Pretty fall

Det er høst! Ikke akkurat min favorittårstid, men vakkert, det er det!
Min kjære iphone er ved min side i tykt og tynt, hvor enn jeg befinner meg på denne kloden, og blir stadig halt frem for å ta bilder av mer eller mindre vakre motiver 😉

En tur på Singsaker

Pretty colors

Da jeg fortale omverdenen at jeg skulle flytte til Trondheim sa omtrent alle at det var en veldig fin og koselig by, men været, det var ikke noe å samle på. Her regnet det visst både i tide og utide og enda litt mer! Like ille som Bergen ble det av enkelte påstått!
Veeel, etter 2 måneder i bartebyen må jeg si meg sterkt uenig! Her er det jo stort sett bare sol! Noen regnskurer innimellom har det vært, men ikke verre enn at en stakkar fra Solkysten synes det er helt greit. Jeg tok tydeligvis med meg Vestfold-været på flyttelasset. Fortsetter det sånn som dette, skal ikke jeg klage ihvertfall!!

Gamle Bybro i Trondheim

Nidelven en vakker høstdag – ikke den verste skoleveien man kan ha 🙂

Nå skal jeg hive på meg joggeskoene og ta med meg alle dogsa ut på en tur i finværet. Her gjelder det å samle opp de solstrålene og lyset man kan få nå som det går mot mørkere tider! 🙂

Matmuffins

Matmuffins er rimelig genialt! Det kan spises til frokost, lunsj, middag og kvelds, eller bare som et kjapt mellommåltid. Dog kanskje ikke alt på en og samme dag. Skjønt, hvorfor ikke? Det er jo både sunt og godt 😉
Dessuten er det kjapt og enkelt og lage, ellers hadde definitivt ikke jeg laget det…!

This is all you need!

Deig: 
4 egg
4 dl havregryn
1 boks mager kesam
1 ts bakepulver

Fyll:
200 gram skinke
150-200 gram ost
1 avokado
½ paprika
½ boks mais
En neve soltørkede tomater
Noen basilikumblader
2-3 fedd hvitløk
Pepper og hvitløkskrydder

Dette er igrunnen bare et forslag til fyll. Du kan for eksempel bytte ut skinke med stekt kjøttdeig eller pølsebiter og bruke helt andre grønnsaker du måtte ha liggende i kjøleskapet, men ikke dropp osten! For all del, glem ikke osten!!! 😮

This is how you do it:
Pisk eggene lett i en bolle. Sleng oppi havregryn, bakepulver, mager kesam og krydder. Rør!
Skjær opp hvitløk, basilikum og soltørkede tomater. Kutt opp grønnsaker og skinke. Riv osten og ha alt i røren. Rør atter en gang!
Hiv røren i stor muffinsformer og stek midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Denne oppskriften holder forresten til sånn cirka 12 store muffins dersom noen skulle fundere på det!

Slik ser de ut før steking og 25 min senere – voila! Ready to eat! 😀
Som med det meste annet er de superdigge når de kommer rett fra ovnen, men de er faktisk mer enn spiselige kalde også! Særlig i matpakken, en regntung hverdag, når man sitter på skolen i en gørrkjedelig statistikktime uten å skjønne noe som helst. DA er det godt å hale frem noen saftige matmuffins fra sekken, til lengselsfulle blikk fra sultne medstudenter! 😉

Enjoy! Det skal ihvertfall jeg, hoho! 😀

My new life in Trondheim!

«Sometimes good things fall apart so better things can fall together»
Livet mitt fikk en plutselig vending på slutten av sommeren. Neida, jeg har verken fått en skummel diagnose eller blitt gravid 😉

Nidelven en solskinnsdag 🙂

Avskjedsklinings med Pinto-troll ❤

Jeg søkte i vår masterutdanning i Trondheim, men hadde aldri trodd jeg skulle komme inn siden det var nærmere 230 søkere til 15 skoleplasser. Jeg er ikke så himla god i sannsynlighetsregning, men selv jeg skjønner at det gir dårlige odds…!
Da jeg fikk mail om at jeg hadde fått plass måtte jeg lese mailen tre ganger før jeg skjønte at det faktisk stemte. Jeg skulle bli fulltidsstudent igjen, denne gangen i bartebyen! En by jeg knapt har satt mine pailabber i!!

Plutselig skulle livet mitt forandres totalt bare på et par uker! Leiligheten i Sandefjord skulle leies ut, jeg måtte finne meg et krypinn i Trondheim, og det er faktisk ikke bare, bare når du har tre små, hårete, bjeffete ankelbitere 😉 Den forvokste ponnien måtte settes ut på helfôr, da livet som student dessverre ikke er så lukurativ at jeg har råd til å sitte med havremopeden 😦
Jobben måtte sies opp, også var det selvfølgelig selve flyttedelen. Hva er vel morsommere enn å pakke ned en leilighet på 120 kvm, dytte det man får plass til
inn i en svensk doning, kjøre ni timer nordover for så å pakke alt opp igjen?

Vakre Bakklandet!

Det var mye stress en stund, men den gode gamle klisjeen stemte, det ordner seg faktisk for snille piker! 😀
Tusen hjertelig takk til alle snille sjeler som hjalp meg å finne leilighet, dro på visninger, delte annonser, ryddet, vasket, pakket ned og pakket opp med meg! Uten dere hadde jeg nok fortsatt sittet i Fjorden og klødd meg i hodet!

Mitt nye nabolag på Møllenberg.

Så nå sitter jeg altså her da, i en sliten, gammel leilighet på Møllenberg i Trondheim, men jeg kan ikke si annet etter en måneds tid enn at jeg stortrives i bartebyen!!! 😀