Granola med pepperkakesmak

Raus som jeg er, tenkte jeg å dele oppskriften på min favorittgranola, det fancy ordet for god gammeldags kornbanding. For anledningen med pepperkakesmak, fordi alt bør smake pepperkake på denne tiden av året! 😀

For et års tid siden laget jeg granola for første gang. Siden den gang har ikke en eneste liten kjøpekornblanding fått lov å snike seg innenfor døren her i huset! Hvorfor kjøpe ferdigblandinger fulle av sukker og tull når man kan lage selv? Da får du full kontroll på næringsinnholdinnholdet, det går kjapt å lage og viktigst av alt; det smaker fantastisk godt! 😀

Ingredienser:
300 gram havregryn
200 gram frø/kjerner (solsikkekjerner, gresskarkjerner, linfrø)
200 gram nøtter (mandler, valnøtter, cashewnøtter)
100 gram kokosmasse
100 gram tørket frukt/bær (banan, rosiner, tranebær mm.)
1 ss kokosolje
2 dl eplejuice
2 ss honning
2 ts kanel
½ ts kardemomme, nellik og ingefær

Grovhakk nøttene og bland sammen alt det tørre. Ha honning, kokosolje og eplejuice i en kjele så det smelter. Bland væsken i det tørre. Spre blandingen godt utover to bakepapirkledde stekebrett. Stek moroa på 140 grader midt i ovnen. Varmluftsfunksjonen har tatt juleferie på ovnen min, så jeg steker ett brett av gangen…

Rør i blandingen ca. hvert 10. minutt. Granolaen stekes totalt i cirka 30 minutter til kornblandingen er tørr og lys gylden. La den avkjøles på benken. Bland så inn tørket frukt/bær og ha den ferdige granolablandingen over på luftette glass.
Blandingen kan oppbevares i en tett beholder i minst en måned. Har jeg hørt da. Her forsvinner den gjerne i løpet av en uke, og siden jeg har fått det for meg at dette er noe jeg som en god husmor (haha) alltid skal ha stående, blir det omtrent ukentlig granolakokkelering 😉

Nå har ihvertfall vi nok granola til å holde julen igjennom, håper jeg ihvertfall…
Riktig god jul!! 😀